Docente do curso de Nutrição da Unimar integra grupo restrito de profissionais em formação sobre método cetogênico com participação do chef Henrique Fogaça

A Profa. Dra. Camila Arruda participou do Programa Keto Mentorship Program, aprofundando o conhecimento com protocolos clínicos e estratégias terapêuticas

A docente do curso de Nutrição da Universidade de Marília (Unimar) e nutricionista do Projeto Amor de Criança, Profa. Dra. Camila Maria de Arruda, participou de uma formação científica especializada sobre o método cetogênico aplicado ao tratamento de crianças com epilepsia refratária. Selecionada para o Keto Mentorship Program, que reuniu um grupo restrito de profissionais brasileiros e pesquisadores internacionais, a docente aprofundou conhecimentos em protocolos clínicos e estratégias terapêuticas e participou ainda de um workshop prático com o chef Henrique Fogaça, voltado ao desenvolvimento de preparações adaptadas às particularidades da dieta cetogênica.

O Keto Mentorship Program é uma formação científica especializada voltada à capacitação de profissionais de saúde para a utilização da terapia cetogênica. A iniciativa reúne especialistas e pesquisadores com experiência internacional para aprofundar conhecimentos sobre fundamentos científicos, protocolos clínicos, acompanhamento nutricional e aplicação prática do método, promovendo atualização técnica e troca de experiências entre profissionais que atuam diretamente no cuidado de pacientes que podem se beneficiar dessa abordagem.

De acordo com a Profa. Camila, o Keto Mentorship Program reuniu um número restrito de profissionais brasileiros, proporcionando uma experiência diferenciada de atualização e aperfeiçoamento profissional. “Foi importante para que pudéssemos ter essa troca de experiências com pesquisadores que atuam diretamente na vanguarda da terapia cetogênica. A formação integrou fundamentos científicos, protocolos clínicos atualizados e estratégias práticas de implementação da dieta, aliando rigor acadêmico, aplicabilidade terapêutica e impacto direto na qualidade de vida das crianças atendidas”, conta.

A dieta cetogênica é uma estratégia nutricional caracterizada pela redução significativa da ingestão de carboidratos e pelo aumento proporcional de gorduras, com quantidade adequada de proteínas. Essa composição leva o organismo a utilizar principalmente a gordura como fonte de energia e a produzir corpos cetônicos. Em determinados casos de epilepsia refratária, especialmente quando as crises persistem apesar do tratamento medicamentoso, essa abordagem pode ser utilizada como parte do tratamento, sempre com indicação e acompanhamento de uma equipe especializada. Por exigir cálculos nutricionais precisos e acompanhamento contínuo, sua aplicação deve considerar tanto os aspectos clínicos quanto a rotina e a adesão do paciente e de sua família.

A dimensão prática da formação foi desenvolvida também por meio de um workshop com o chef Henrique Fogaça, dedicado à elaboração de receitas compatíveis com as particularidades da dieta cetogênica. “A atividade aproximou os conhecimentos científicos e nutricionais da rotina culinária das famílias, demonstrando possibilidades para tornar as preparações mais atrativas sem desrespeitar as exigências do protocolo terapêutico. O resultado é a construção de uma ponte entre a evidência científica e a adesão real ao protocolo terapêutico, aspecto fundamental para que a dieta produza seus efeitos de forma sustentável e eficaz”, complementa a Profa. Camila.

Para a coordenadora do curso de Nutrição da Unimar, Profa. Ma. Mara Silvia Foratto Marconato, destaca que a participação de uma docente em uma formação dessa natureza traduz o modelo de desenvolvimento profissional que o curso busca consolidar. “A participação da Profa. Camila em uma formação tão criteriosa e internacional é a expressão mais concreta do perfil que o curso de Nutrição da Unimar constrói em seus professores e, por consequência, em seus alunos. Quando um docente avança no conhecimento especializado, todo o ambiente de aprendizagem se fortalece e o impacto chega diretamente às pessoas atendidas”, comemora.

Criado em 2013, em parceria com o Ministério Público Federal e a Unesp, o Projeto Amor de Criança da Unimar é referência regional em assistência pediátrica multidisciplinar para crianças e adolescentes com paralisia cerebral. O projeto reúne docentes, profissionais de saúde e acadêmicos em uma proposta de cuidado que integra conhecimento técnico, humanização e atenção ao desenvolvimento infantil. 

Nesse contexto, os conhecimentos adquiridos pela Profa. Camila poderá contribuir diretamente para o acompanhamento nutricional de crianças com condições neurológicas complexas atendidas pelo projeto.

A dimensão institucional da iniciativa é igualmente reconhecida pela Pró-reitora de Graduação, Profa. Dra. Fernanda Mesquita Serva. Segundo ela, é uma alegria e uma honra ter profissionais de destaque na formação dos novos profissionais. “A trajetória da Profa. Camila nessa formação exemplifica com precisão o compromisso que a Unimar busca em seus docentes. É esse ciclo que transforma uma universidade em agente real de mudança social”, ressalta.

A formação especializada amplia as possibilidades de atuação dentro do Projeto Amor de Criança e reforça a integração entre ensino, atualização científica e assistência à comunidade. “Participar de uma formação tão exclusiva, ao lado de pesquisadores internacionais que são referências na área, possibilita trazer novos conhecimentos para a prática. O mais importante é transformar essa atualização em cuidado e em estratégias que possam beneficiar diretamente as crianças atendidas pelo Projeto Amor de Criança”, finaliza Profa. Camila.