A relação entre a alimentação e o desempenho nas provas

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Autora: Mara Silvia Foratto Marconato – Coordenadora do Curso de Nutrição da Unimar.

Acredite! A boa alimentação melhora o desempenho cerebral!

Nossas células são renovadas frequentemente, inclusive nossos neurônios (células que compõem o sistema nervoso). Nos neurônios, esse processo é chamado de neurogênese e é regulado por fatores ambientais, comportamentais e fisiológicos. Substâncias que agem no sistema nervoso, exercícios físicos, exposição a novos ambientes e atividades que envolvam aprendizado e memória estimulam a neurogênese. Ao contrário, estímulos estressantes (físicos ou psicológicos), processos inflamatórios, distúrbios do sono, consumo de drogas ou álcool e envelhecimento são os principais fatores que inibem o surgimento de novas células neurais. Entre as substâncias que têm a propriedade de estimular a neurogênese no hipocampo está a SEROTONINA, considerada o principal dos “mensageiros” (neurotransmissores) que atuam no sistema nervoso. Esse neurotransmissor é considerado um dos hormônios do bem estar, sem dúvida muito importante na fase em que temos que mostrar a nossa melhor “performance cerebral”.

Outro  neurotransmissor importante nessa fase é  o ACETILCOLINA: o neurotransmissor relacionado à MEMÓRIA.

Pois bem, sabemos que a nutrição vai mais além do que saciar a nossa fome, muitos dos nutrientes são precursores dos hormônios do bem estar e substâncias que potencializam nossa memória. Dentre eles destacamos os nutrientes que exercem esse papel fundamental: carboidratos, triptofano (aminoácido), vitaminas do complexo B, magnésio dentre outros.

Por outro lado, com o stress aumentamos a produção de radicais livres , os quais são responsáveis em provocar doenças e envelhecimento, inclusive diminuição da neurogênese. Na alimentação também é possível oferecer substâncias que neutralizam esses radicais livres, as vitaminas C, beta caroteno e vitamina E e alguns minerais como selênio e zinco, desempenham muito bem esse papel!

Então vamos turbinar nosso funcionamento cerebral consumindo:

• Abacate, banana, figo, frutas cítricas;
• Cereais integrais.
• Chocolates mais concentrados em cacau;
• Feijões, soja, sementes de abóbora, amêndoas e nozes;
• Peixes, ovos e carnes magras;
• Vegetais verdes (acelga, couve, espinafre, outros) e alaranjados (cenoura e abóbora);

Evitar o excesso de:

• Achocolatados,
• Alimentos industrializados ricos em sódio, açúcares e gorduras, os alimentos considerados ultra processados,
• Biscoitos recheados,
• Congelados,
• Doces,
• Embutidos,
• Enlatados,
• Frituras,
• Gelatinas industrializadas,
• Iogurtes industrializados,
• Macarrão instantâneo,
• Margarinas,
• Preparações instantâneas,
• Queijinhos petit suisse,
• Refrescos em pó,
• Refrigerantes,
• Salgadinhos,
• Sorvetes e outras guloseimas,
• Temperos prontos.

Vamos descascar mais e desembalar menos!

Agora que já sabe de todas estas dicas de alimentação para melhor desempenho em provas, aproveite para se preparar para o Vestibular e Permita-se viver os seus sonhos!

Conheça mais sobre o curso de Nutrição da Unimar no Guia de Profissões.